Složení:
voda, ječný slad, chmelové produkty
O pivovaru:
Severovelšský řemeslný pivovar Polly's Brew Co byl založený v roce 2019 Seanem Wheldonem na rodinné farmě. Název pivovaru odkazuje na jejich koně Polly a pivo zpočátku vařili v jeho bývalé stáji. Ze skromných začátků, kdy vařili jednou za jedenáct dní a stáčeli třikrát měsíčně, se během prvních šesti měsíců rychle rozrostli na tři členy a přestěhovali se přes dvůr ze stáje Polly do větší dílny. Pověst pivovaru rostla mílovými kroky a stal se nejlépe hodnoceným pivovarem ve Walesu a je také považován za jednoho z nejlépe hodnocených pivovarů v celém Spojeném království. Vaří kooperačky s pivovary jako Northern Monk, Cloudwater a Verdant. Sean je hrdý na to, že v severním Walesu nabízí moderní pivo, včetně prémiových piv IPA, Pale Ale, ležáků, kyselých piv, stoutů a dalších. Začátkem roku 2025 mají otevřít svůj první tap room v rodném městě Mold.