Ninth-Wave Irish Gin

Složení: destilát z jalovce, koriandru, kořenu angeliky, kardamonu, kořene orrisu, cassie, aframonu, pomerančové kůry a sušené citronové verbeny

Nápaditý irský gin destilovaný z jalovce, koriandru, kořenu angeliky, kardamonu, kořene orrisu, cassie, aframonu, pomerančové kůry a sušené citronové verbeny. Je jemný s citrusem a kořením a vyváženou hřejivou koncovkou. V irské mytologii leží jedno z mystických míst daleko v moři. Tyto mystické ostrovy, známé jako „Otherworld“, jsou považovány za domov boha irského moře „Mac Lir“ a jsou neviditelné pouhým lidským okem. Nejsou na nich žádné nemoci ani smrt a jsou místem věčné mládí a krásy. Člověk dosáhne těchto ostrovů pomocí deváté vlny, největší ze všech vln a bariéry, která odděluje pozemský svět od Jiného světa.

Palírna Hinch se nachází se jižně od Belfastu v areálu panství Killaney. Palírna pojmenovala podle nedalekého města Ballynahinch, jehož jméno v irštině se překládá jako „město ostrova“. Hinch produkuje především irskou whiskey pod stejnou značkou, ale jejich gin je také úžasný.