Lambiek Fabriek

Lambiek Fabriek je celkem nový producent lambiků z Belgie, který byl založený teprve v roce 2017. Asi deset let předtím už ale jeho zakladatelé Jo Panneels, Jozef Van Bosstraeten a Stijn Ecker kupovali lambiky od různých producentů (Boon, De Troch, Hanssens, Lindemans, atd.) a používali je k blendování vlastních piv. Poloha Lambiek Fabriek v Ruisbroeku je jen 2,2 km severně od pivovaru 3 Fonteinen v Lotu. Nachází se v srdci belgických lambiků, mikroklima a doprovodné kvasinky a bakterie brettanomyces jsou bezpochyby podobné. Mladinu vaří v sousedním pivovaru Belgoo Brewery. První lambik, který nabídli k prodeji veřejnosti, bylo Brett-Elle Oude Geuze. 

Výrobce : Lambiek Fabriek, Georges Wittouckstraat 61, 1600 Sint-Pieters-Leeuw, Belgie