Wild-Creatures 13° Tears of St. Laurent Grape Ale

Slzy Svätého Vavrinca odporúčame pre všetkých, ktorí si nie sú istí, s ktorými divokými pivami začať. Ide o najpopulárnejší Wild Ale od Jitky Ilčíkovej, ktorý nie je tak výrazne kyslý. Základ piva tvorí svetlé slady a nesladová pšenice. V otvorenej kvasnej kadi sa mladina spontánne zaočkuje a potom ihneď stočí do sudov, kde pivo po dobu niekoľkých mesiacov zreje. Takto pripravené pivo čaká po celú dobu až do zberu hrozna. Vďaka použitiu vinárskych techník je chuť veľmi bohatá a každým dúškom objavujete ďalšie a ďalšie vrstvy. Farba piva je vďaka hroznu krásne ružovkastá. Je osviežujúci, lahodne a ovocné.

Pivo kvasilo od roku 2018 a je možné ho archivovať minimálne 10 rokov.

Wild Creatures je experimentálny pivovar z Mikulova, ktorý založila Jitka Ilčíková. Pivovar je známy po celom svete a má výborné hodnotenia na pivných serveroch. Všetky ich piva sú kvasené čisto prírodnou cestou, bez prídavku kvasiniek. Jitka postupne objavuje kúzla aj zákernosti divokého spontánneho kvasenia. Vďaka tomu, že pochádza z vinárskeho regiónu a má tiež malé rodinné vinárstvo, môže kombinovať kvasenia s rôznymi odrodami vína a iného ovocia a vznikajú tak nápadité chuťové kreácie, ktoré si ale musia nájsť cestu k vašim chuťovým pohárikom. Pivovar najprv produkoval piva pre zahraničný trh a zbierali ocenenia po svete a až až s príchodom pandémie sa zamysleli aj nad produkciou pre domáci trh a začali stáčať do luxusnych sedmičkových fliaš s agrafou. To je tiež dôvod, prečo sme ich lahôdky zaradili do ponuky Beershopu.